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酥炸黄豆是一道简单又美味的小吃，不仅味道香脆可口，而且富含蛋白质和纤维，对身体健康有益。下面是酥炸黄豆的制作方法：

材料：

1.黄豆200克

2.食用油适量

3.盐适量

4.辣椒粉适量

5.孜然粉适量

步骤：

1.将黄豆洗净后泡水6-8小时，使其变软。泡好的黄豆捞出沥干水分备用。

2.将沥干水分的黄豆放入锅中，加入适量盐和清水，大火煮开后转小火煮30分钟，直至黄豆变软。

3.煮好的黄豆捞出控干水分，然后用厨房纸巾将表面的水分吸干。

4.将食用油倒入锅中，加热至七成热，放入黄豆炸制。炸制时要不断翻动，以免炸焦。待黄豆炸至金黄色时捞出，沥干油分。

5.将炸好的黄豆放入大碗中，撒上适量盐、辣椒粉和孜然粉，根据个人口味进行调味。

6.将调味好的炸豆均匀摇匀，让调味品均匀附着在黄豆表面即可。

经过以上步骤，酥炸黄豆就制作好了，味道香酥可口，营养丰富，是一道健康又美味的小吃。注意在煮黄豆和炸制的过程中要小心火候，以免炸焦或者煮烂，影响口感。同时，在调味时可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒面等，增加口味的多样性。希望大家都能成功制作出美味的酥炸黄豆，分享给家人朋友一起品尝，享受美食的乐趣。