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椰子河粉捞粉是一道具有独特风味的传统美食，其香浓的椰子味和滑嫩的河粉相结合，令人垂涎欲滴。下面是一份详细的椰子河粉捞粉的做法。

###材料准备：

-河粉：500克

-椰奶：200毫升

-鸡肉或虾仁：适量（可根据个人口味选择）

-青菜（如小白菜、菠菜等）：适量

-蒜蓉：2瓣

-生抽：1汤匙

-盐：适量

-植物油：适量

-黑胡椒粉：适量

-香菜：适量（用于装饰）

###制作步骤：

1.**准备食材**：将河粉用温水浸泡30分钟，使其软化。鸡肉切片或虾仁洗净，青菜清洗干净备用。

2.**炒配料**：在锅中加入适量植物油，放入蒜蓉炒香，然后加入鸡肉或虾仁，翻炒至变色，加入适量盐和黑胡椒粉调味。

3.**焯水青菜**：在另一个锅中烧水，水开后放入青菜焯水，焯至刚断生即可，捞出沥干。

4.**煮河粉**：在同一锅中，加入浸泡后的河粉，翻炒均匀，加入椰奶，生抽，再次翻炒，使河粉充分吸收椰奶的香气。

5.**盛盘**：将炒好的河粉盛入碗中，再将炒好的鸡肉或虾仁和焯水后的青菜放在上面，最后用香菜装饰。

6.**享用**：椰子河粉捞粉完成，趁热享用，椰奶的香甜与河粉的滑嫩完美结合，口感丰富。

###小贴士：

-椰奶可以根据个人口味适量增减，喜欢浓郁口感的可以多加一点。

-也可以加入其他蔬菜，如豆芽或胡萝卜丝，增加营养和色彩。

-如果喜欢辣味，可以在最后撒上些辣椒粉或放一些辣酱。

这道椰子河粉捞粉不仅简单易做，还能为家庭聚餐增添一道美味的特色菜肴。快来尝试吧！