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洋芋烧鹅是一道美味的传统菜肴，结合了鹅肉的鲜香与土豆的绵软，口感丰富，深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法。

###材料准备

-鹅肉：1只（约1500克）

-土豆：3-4个（中等大小）

-生姜：几片

-大葱：1根（切段）

-蒜瓣：3-4瓣（拍碎）

-料酒：适量

-生抽：适量

-老抽：适量

-盐：适量

-白胡椒粉：适量

-八角：2颗

-桂皮：1块

-食用油：适量

-清水：适量

###制作步骤

1.**处理鹅肉**：将鹅肉洗净，切成适当大小的块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质。焯水后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

2.**腌制鹅肉**：在鹅肉上加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，抓匀后腌制20-30分钟，以入味。

3.**准备配料**：土豆去皮切块，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍散备用。

4.**煸炒鹅肉**：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鹅肉，用中小火煎至表面微微金黄，出香味。

5.**加入配料**：将生姜、蒜瓣、大葱段、八角和桂皮放入锅中，翻炒均匀，直到葱姜蒜出香味。

6.**炖煮**：加入土豆块，翻炒几下后加入适量的清水，水量要没过食材。大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖40分钟至鹅肉软烂。

7.**收汁**：待鹅肉熟烂后，打开锅盖，用大火收汁，最后调整盐的味道，至汤汁浓稠即可。

8.**装盘**：将洋芋烧鹅盛出，撒上葱花装饰，热食最佳。

###小贴士

-可以根据个人口味添加辣椒、香菜等调味料。

-炖煮时可以适量加入鸡精或味精，提升鲜味。

这样，一道美味的洋芋烧鹅就完成了，鹅肉鲜嫩，土豆绵软，口感丰富，非常适合家庭聚餐或招待宾客。