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荔枝酱烤香骨鸡是一道口感丰富、风味独特的美食。它结合了荔枝的清甜与鸡肉的鲜嫩，令人垂涎欲滴。以下是制作这道菜的详细步骤：

###材料准备：

1.**鸡肉**：可以选择鸡腿或鸡翅，约500克。

2.**荔枝酱**：适量（可在超市购买或自制）。

3.**生姜**：几片，去皮切成薄片。

4.**大葱**：1根，切段。

5.**蒜瓣**：3-4瓣，拍碎。

6.**料酒**：1汤匙。

7.**生抽**：1汤匙。

8.**蜂蜜**：1汤匙（可选，增加甜味）。

9.**盐和胡椒粉**：适量。

###制作步骤：

1.**腌制鸡肉**：

-将鸡肉洗净，用刀在肉质较厚的部分切几刀，这样更容易入味。

-在一个大碗中，加入荔枝酱、生姜、大葱、蒜瓣、料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

-将鸡肉放入腌料中，充分涂抹，确保每一块鸡肉都能裹上腌料。覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制至少1小时，最好过夜，这样入味效果更佳。

2.**预热烤箱**：

-在准备烤制时，先将烤箱预热至200°C（约392°F）。

3.**烤制鸡肉**：

-将腌制好的鸡肉取出，放置在烤盘上（可以铺一层锡纸以便清理）。

-如果喜欢甜味，可在鸡肉表面刷上一层蜂蜜，增加焦糖化的风味。

-将鸡肉放入预热好的烤箱中，烤制约25-30分钟，期间可以翻面一次，以确保两面均匀上色。

4.**出炉与装盘**：

-烤至鸡肉表面金黄酥脆，内部熟透后，取出放置在盘中，稍微冷却后切块即可上桌。

###小贴士：

-腌制时间越长，鸡肉吸收的味道越浓厚。

-可根据个人口味，调整荔枝酱的用量，喜欢甜腻的可多一些。

这道荔枝酱烤香骨鸡色泽诱人，味道鲜香，适合家庭聚餐或朋友聚会，搭配米饭或沙拉都非常美味。享受美食的同时，也能感受到荔枝带来的独特风味！