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酱香烤咸带鱼是一道风味独特的美食，具有咸香浓郁的口感，适合与米饭或粥搭配。以下是制作这道菜的详细步骤。

###材料准备

-咸带鱼：500克（可以选择去腥的咸带鱼）

-生姜：适量（切片）

-大葱：适量（切段）

-蒜：适量（切末）

-料酒：1汤匙

-酱油：2汤匙

-豆瓣酱：1汤匙

-蜂蜜：1汤匙（可选，增加甜味）

-黑胡椒粉：适量

-食用油：适量

###制作步骤

1.**处理咸带鱼**：将咸带鱼用清水浸泡约30分钟，去除多余的盐分。浸泡后，用清水冲洗干净，沥干备用。

2.**腌制带鱼**：将带鱼放入一个大碗中，加入生姜片、大葱段、蒜末、料酒、酱油、豆瓣酱、黑胡椒粉和蜂蜜（可选）。用手将调料均匀抹在带鱼上，确保每片带鱼都充分吸收调料。腌制30分钟，让其入味。

3.**预热烤箱**：在腌制带鱼的同时，将烤箱预热至200摄氏度。

4.**铺烤盘**：取一个烤盘，铺上一层铝箔纸或烘焙纸，以方便清洁。将腌好的带鱼整齐地放在烤盘上，可以适当留出间隙。

5.**烤制带鱼**：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，期间可根据个人喜好调整时间，以达到表面微焦的效果。

6.**装盘与装饰**：烤制完成后，将带鱼取出，放在盘中。可以用新鲜的香菜或葱花进行装饰，增添颜色和风味。

###小贴士

-如果想要更丰富的味道，可以在腌制时加入一些辣椒粉或孜然粉。

-注意烤制时间，根据带鱼的大小和烤箱的性能适当调整。

这样，香味四溢的酱香烤咸带鱼就完成了！配上一碗热腾腾的米饭，味道更佳。