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鱿鱼甜辣酱是一道风味独特的调味品，适合用来搭配各种海鲜和蔬菜，尤其是鱿鱼。下面介绍一种简单易学的鱿鱼甜辣酱的做法。

**材料准备：**

1.鱿鱼300克

2.红椒1个

3.大蒜3瓣

4.生姜1小块

5.酱油2汤匙

6.醋1汤匙

7.糖2汤匙

8.辣椒酱2汤匙（可根据个人口味调整）

9.食用油适量

10.香葱适量（装饰用）

**步骤：**

1.**清洗鱿鱼**：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和骨头，然后切成适口的圈状或片状，放入碗中备用。

2.**准备调料**：将红椒、大蒜和生姜切成末，放入小碗中备用。

3.**制作甜辣酱**：

-在一个小锅中，加入适量的食用油，加热至温热。

-将切好的大蒜和生姜末放入锅中，煸炒出香味。

-接着加入红椒末，继续翻炒均匀。

-然后加入酱油、醋、糖和辣椒酱，快速搅拌均匀，让糖融化。

-根据个人口味，可以适量调整辣椒酱的用量，以达到理想的甜辣口感。

-将调料煮沸后，转小火，继续搅拌2-3分钟，让味道充分融合。

4.**烹饪鱿鱼**：

-在另一个锅中，加入水烧开，放入准备好的鱿鱼焯水，煮约1-2分钟，直到鱿鱼变色。

-然后立即捞出，放入冷水中冲凉，保持鱿鱼的嫩滑口感。

5.**混合**：

-将焯过水的鱿鱼放入一个大碗中，倒入刚才做好的甜辣酱，充分搅拌均匀，使每一块鱿鱼都裹上酱汁。

6.**装盘**：

-最后将混合好的鱿鱼装盘，撒上切好的香葱作为装饰，即可享用。

这道鱿鱼甜辣酱不仅可以作为下酒菜，也可以作为家庭聚餐时的开胃菜。调味料的搭配可以根据个人口味进行调整，制作出适合自己的独特风味。希望你能享受到这道美味！