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甜辣酱萝卜是一道简单又美味的下饭小菜，制作过程非常方便，适合家庭日常食用。下面是甜辣酱萝卜的详细做法。

###材料准备

-白萝卜：1根（约500克）

-甜辣酱：适量（根据个人口味，可以选择商用的甜辣酱）

-食盐：适量

-醋：1汤匙（可选）

-香葱：适量（切碎，用于装饰）

-辣椒粉：适量（可选，根据个人喜好增减）

###制作步骤

1.**准备萝卜**：将白萝卜洗净，去掉两端的头尾，削去外皮。接着将萝卜切成薄片或细丝，切的越薄越入味。

2.**腌制萝卜**：将切好的萝卜放入一个大碗中，撒上适量的食盐，轻轻搅拌均匀，让萝卜出水。腌制约15-20分钟，直到萝卜稍微变软。

3.**挤出水分**：腌制完成后，将萝卜用清水冲洗一下，以去掉多余的盐分。然后用纱布或厨房纸巾将萝卜中的水分尽量挤出，这样可以使成品更加脆爽。

4.**调味**：在一个大碗中，加入适量的甜辣酱，根据个人口味可以加入少许醋增加酸味，再根据需要加入辣椒粉搅拌均匀。然后将挤干水分的萝卜放入碗中，轻轻翻拌，使萝卜均匀裹上调味料。

5.**冷藏入味**：将拌好的萝卜放入冰箱冷藏30分钟，等待萝卜更加入味，口感更加爽脆。

6.**装盘**：取出后，可以撒上切碎的香葱作为装饰。这样一道色香味俱全的甜辣酱萝卜就完成了！

###小贴士

-甜辣酱的选择可以根据个人口味，如果喜欢更甜，可以多放一些。

-可根据个人喜好，适量加入蒜末或其他香料，以丰富味道。

这道甜辣酱萝卜不仅适合搭配主食，还可以作为开胃小菜，清爽可口，非常受欢迎。希望你能喜欢这个简单易做的食谱！