饮食文章

甜辣酱海鱼是一道色香味俱全的美味佳肴，制作简单，适合家庭聚餐或日常享用。以下是这道菜的详细做法。

###材料准备：

-海鱼（如鲈鱼、石斑鱼等）1条（约500克）

-甜辣酱3-4汤匙

-大葱1根

-生姜3-4片

-大蒜3瓣

-红椒1个（可选）

-植物油适量

-盐适量

-黑胡椒粉少许

-香菜适量（用于装饰）

###制作步骤：

1.**鱼的处理**：

-将海鱼宰杀后，去内脏和鱼鳞，清洗干净。在鱼身两侧用刀划几刀，方便入味。

2.**腌制鱼**：

-在鱼身上均匀抹上少许盐和黑胡椒粉，放置10-15分钟入味。

3.**准备配料**：

-大葱切段，生姜切片，大蒜切末，红椒切圈（可选）。

4.**热油煎鱼**：

-热锅凉油，待油热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄（每面大约煎4-5分钟），取出备用。

5.**炒香配料**：

-在同一锅中，加入少许油，放入切好的大葱、生姜和大蒜，炒出香味。

6.**加入甜辣酱**：

-将甜辣酱倒入锅中，翻炒均匀，然后加入少许水，调成中小火，让酱汁稍微收浓。

7.**焖煮鱼**：

-将煎好的鱼放回锅中，轻轻翻动，让鱼身均匀裹上甜辣酱。加盖焖煮约5-7分钟，至鱼熟透入味。

8.**装盘与装饰**：

-将焖好的鱼盛出，撒上切好的红椒圈和香菜进行装饰，增添色彩。

###提示：

-根据个人口味，可以适量增减甜辣酱的用量，喜欢重口味的可以多加一些。

-可以配上米饭一起享用，鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，定会让人食欲大增。

这样，一道美味的甜辣酱海鱼就完成了，快来尝试吧！