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午餐肉香菇土豆是一道简单美味的家常菜，做法也非常容易，适合忙碌的日常生活。以下是制作这道菜的详细步骤：

**所需材料**：

-午餐肉：适量（根据人数决定）

-香菇：适量（新鲜香菇或干香菇皆可）

-土豆：1-2个（中等大小）

-大葱：1根

-姜：2-3片

-蒜：2-3瓣

-食用油：适量

-盐：适量

-酱油：适量

-鸡精（可选）：适量

-水：适量

**步骤**：

1.**准备材料**：将土豆去皮，切成小块；香菇清洗干净后切片；午餐肉切成薄片；大葱切段，姜蒜切末。

2.**炒香配料**：在锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香，再加入大葱段继续翻炒，直到葱香味散发出来。

3.**炒午餐肉**：将切好的午餐肉放入锅中，翻炒至微微上色，出香味。

4.**加入土豆和香菇**：先加入土豆块，翻炒均匀，随后加入香菇继续翻炒，炒至土豆表面稍微变色。

5.**调味**：加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。然后加入适量的水，水量可以稍多一点，以便土豆能煮熟。

6.**炖煮**：将锅盖盖好，用中小火炖煮10-15分钟，直到土豆变软。如果水分过少，可以适量加水，以免粘锅。

7.**收汁**：待土豆熟透后，打开锅盖，转大火收汁，最后根据口味再调整盐和鸡精的用量，翻炒均匀即可。

8.**出锅**：将炒好的午餐肉香菇土豆盛出，装盘后可以撒上一些葱花作为点缀，增添色香味。

这道午餐肉香菇土豆不仅色泽诱人，而且营养丰富，口感也非常好。非常适合家庭聚餐或日常便餐。希望你能享受制作和品尝这道菜的过程！