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蘑菇肉酱鸡蛋酱是一道风味独特的家常菜，结合了蘑菇的鲜香与肉酱的浓郁，既可以作为主菜，也可以作为拌饭或拌面的酱料，深受家庭成员的喜爱。下面就为大家介绍这道菜的制作方法。

###材料准备

1.新鲜蘑菇（香菇、平菇等）250克

2.猪肉末或牛肉末200克

3.鸡蛋3个

4.大葱1根

5.生姜1小块

6.大蒜3瓣

7.酱油2汤匙

8.盐适量

9.胡椒粉适量

10.食用油适量

11.香葱（可选，用于装饰）

###制作步骤

1.**准备食材**：将蘑菇清洗干净，切成小丁；大葱、姜、蒜切末备用。

2.**炒鸡蛋**：锅中放入适量油，油热后将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋刚刚凝固，盛出备用。

3.**炒肉酱**：在锅中再加一些油，放入切好的葱姜蒜末煸炒出香味。然后加入猪肉末，炒至变色，加入酱油、盐、胡椒粉调味。

4.**加入蘑菇**：将切好的蘑菇丁加入锅中，继续翻炒，直到蘑菇出水变软，汤汁稍微浓稠。

5.**混合鸡蛋**：最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蘑菇肉酱充分混合，调整盐的用量，以确保味道均匀。

6.**出锅装盘**：炒好的蘑菇肉酱鸡蛋酱可以盛入碗中，撒上香葱末作点缀，增添色彩和风味。

###小贴士

-蘑菇可以根据个人口味选择，香菇和口感较好的平菇都是不错的选择。

-鸡蛋可以根据自己的喜好选择炒至嫩滑或熟透。

-此菜肴还可以根据个人口味添加一些辣椒或其他调料，提升风味。

这道蘑菇肉酱鸡蛋酱不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的家庭日常餐桌。无论是配米饭还是面条，都能带来满满的满足感！