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板栗蘑菇酱是一道美味的调味酱，既可以用来拌面、拌饭，也可以用作烹饪的配料。下面是制作板栗蘑菇酱的简单方法。

###材料准备：

1.新鲜板栗200克

2.新鲜蘑菇200克（如香菇或平菇）

3.大葱1根

4.大蒜3瓣

5.橄榄油适量

6.酱油2汤匙

7.盐适量

8.黑胡椒粉适量

9.水适量

10.香料（如百里香或迷迭香）适量（可选）

###制作步骤：

1.**准备食材**：将新鲜板栗去壳后用刀划一个小口，方便煮熟时去皮。蘑菇洗净切片，大葱切葱花，大蒜剁成蒜末。

2.**煮板栗**：将准备好的板栗放入锅中，加水煮沸，转小火煮20分钟，直到板栗熟软。煮熟后捞出，稍凉，去掉外壳和内皮，备用。

3.**炒香食材**：在锅中倒入适量橄榄油，放入葱花和蒜末，小火炒香，注意不要炒糊。

4.**加入蘑菇**：将切好的蘑菇放入锅中，翻炒2-3分钟，直到蘑菇出水变软。

5.**加入板栗**：将去壳的板栗放入锅中，与蘑菇一起翻炒。可以用铲子稍微压碎一些板栗，使其与蘑菇更好融合。

6.**调味**：加入酱油、盐和黑胡椒粉，根据个人口味调节咸淡。可以加入少量水，防止粘锅，并使酱汁更为浓郁。

7.**收汁**：继续翻炒几分钟，直至酱汁浓稠，板栗和蘑菇完全融合。

8.**装盘冷却**：将完成的板栗蘑菇酱盛出，放凉后可用密封罐保存，冷藏可保存一周。

###食用方法：

板栗蘑菇酱可以用作意面、米饭的拌料，或者作为蔬菜的调味汁，风味独特，口感丰富。喜欢的朋友可以试试，简单又美味！