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香菜炒鍋巴是一道經典的中國家常菜，口味鮮美，色香俱全，營養豐富。炒鍋巴是一種利用剩食製作的菜品，既節約又美味，深受人們喜愛。

首先，準備食材。香菜是此菜品的主要食材之一，可提供維生素和營養。另外，還需要準備鍋巴、蔥、薑、蒜等調料。

接下來，將鍋巴泡軟。將鍋巴用清水泡過後，擰乾水分，備用。

然後，燒熱鍋子，加入適量的油，放入蔥、薑和蒜爆香。

接著，加入鍋巴煸炒，直至鍋巴煎至金黃色。

最後，加入切碎的香菜，適量的鹽巴調味，拌炒均勻即可出鍋。

香菜炒鍋巴製作簡單，口感香脆，清香扑鼻。香菜的特殊香氣和獨特風味，炒出的鍋巴更加美味可口。這道菜適合作為正餐的一道配菜，也可作為下酒小菜，炒鍋巴入味，回味無窮。

此外，炒鍋巴不但味美，而且營養豐富。鍋巴富含澱粉質，香菜則提供豐富的營養成分，一起搭配，既可增加飽腹感，又可補充營養。

總的來說，香菜炒鍋巴是一道美味可口、營養豐富的家常菜品，是廚房中常見的一道下廚菜。希望你也能嘗試製作這道菜，享受烹飪的樂趣和美味的滋味。