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白味鸡肉炒蘑菇是一道简单美味的家常菜，做法快捷，适合忙碌的工作日。下面是这道菜的详细做法：

###材料准备

-鸡胸肉：250克

-新鲜蘑菇（如香菇、平菇等）：200克

-青椒或红椒：1个（可选）

-大葱：1根

-姜：3片

-蒜：3瓣

-盐：适量

-白胡椒粉：适量

-生抽：1汤匙

-料酒：1汤匙

-食用油：适量

###制作步骤

1.**食材处理**：

-鸡胸肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，腌制10分钟以入味。

-蘑菇洗净后切片；青椒洗净切条；大葱切段，姜和蒜切末。

2.**热锅凉油**：

-在炒锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉片，用中火快速翻炒，至鸡肉变色、熟透后盛出备用。

3.**炒蘑菇**：

-在同一个锅中，如果油不够，可以再加一点。放入姜蒜末炒香，然后加入切好的蘑菇，翻炒均匀。蘑菇出水后，加入少许盐，继续翻炒至蘑菇软嫩。

4.**合并炒制**：

-将之前炒好的鸡肉倒入锅中，加入青椒条，继续翻炒均匀。根据口味可以再加入少许盐和白胡椒粉调味。

5.**收汁**：

-炒至青椒刚刚变软，所有食材混合均匀后，调入少许生抽，快速翻炒几下，让味道充分融合。

6.**装盘**：

-关火，将炒好的白味鸡肉炒蘑菇盛出，装盘即可享用。

###小贴士

-可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜，比如胡萝卜或洋葱，增加菜品的丰富性。

-蘑菇可以选择不同的种类，根据季节和个人喜好进行搭配。

这样，一道美味的白味鸡肉炒蘑菇就完成了，既营养又美味，适合全家人享用！