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蜜红豆酥饼是一种经典的中式点心，外皮酥脆，内馅甜美，深受人们的喜爱。下面是制作蜜红豆酥饼的简单步骤。

###材料准备

**外皮材料：**

-中筋面粉：250克

-黄油：100克（室温软化）

-糖粉：30克

-盐：少许

-水：适量

**内馅材料：**

-红豆：150克

-糖：50克

-椰浆（可选）：30克

###制作步骤

1.**制作红豆馅：**

-将红豆提前浸泡4小时，随后煮熟，直到软烂。可以使用高压锅缩短时间。

-煮熟的红豆放入碗中，加入糖和椰浆（如果使用），用搅拌机打成细腻的豆沙。可以根据个人口味调整糖的用量。最后将豆沙放凉备用。

2.**制作外皮：**

-在一个大碗中，将中筋面粉、糖粉和盐混合均匀。

-将软化的黄油加入面粉中，用手指将黄油和面粉搓揉至细腻的沙状。

-逐渐加入适量的水，搅拌成光滑的面团。面团不粘手为宜，静置30分钟，让面团松弛。

3.**包制饼：**

-将松弛好的面团分成均匀的小剂子，每个约25克。

-取一个小剂子，用擀面杖擀成圆片，放入适量的红豆馅（约15克），包起来，捏紧封口。

-将包好的饼轻轻按扁，形成圆形的饼状。

4.**烘烤：**

-将烤箱预热至180℃。

-将做好的饼放在烤盘上，表面可以刷上一层蛋黄液，增加色泽。

-放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，直到表面金黄酥脆。

5.**冷却与享用：**

-烤好后将饼取出，稍微放凉，即可享用。外皮酥脆，内馅香甜，非常美味。

蜜红豆酥饼不仅适合当作下午茶点心，还可以在节日或聚会时分享给亲友，带来满满的温暖与幸福感。