饮食文章

小南瓜片炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜，色香味俱全，营养丰富。以下是这道菜的详细做法。

**材料准备：**

1.小南瓜：500克

2.瘦肉（猪肉或鸡肉）：200克

3.大葱：1根

4.生姜：几片

5.蒜瓣：2-3瓣

6.食用油：适量

7.盐：适量

8.酱油：1汤匙

9.料酒：1汤匙

10.胡椒粉：适量

11.鸡精：可选

**步骤：**

1.**准备材料**：小南瓜洗净后，去皮切成薄片，瘦肉切成细条或薄片，用少许盐、酱油、料酒和胡椒粉腌制10-15分钟入味。大葱切葱花，生姜和蒜切片备用。

2.**热锅凉油**：在锅中倒入适量食用油，待油热后，放入腌制好的瘦肉，迅速翻炒至变色，捞出备用。

3.**炒香配料**：在同一锅中，再次加入少许油，放入生姜和蒜片炒香，接着放入葱花，继续翻炒出香味。

4.**炒南瓜片**：将切好的小南瓜片放入锅中，大火翻炒，炒至南瓜片略软（约3-5分钟）。小南瓜含水量较高，炒的时候注意不要加太多水。

5.**合并炒匀**：将先前炒好的瘦肉倒回锅中，与南瓜片一起翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒1-2分钟，使所有食材充分混合。

6.**出锅装盘**：当南瓜片熟透且和肉片充分融合后，关火，将菜肴盛出，装盘。

这道小南瓜片炒瘦肉色泽诱人，南瓜的清甜与瘦肉的鲜香相得益彰，是一道既可口又健康的家常菜。可以搭配米饭享用，也可以作为日常餐桌上的一道小菜。希望大家能在家尝试制作，享受美味与快乐！