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白菜南瓜片炖肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了白菜的清甜和南瓜的细腻，搭配肉类，既增加了菜肴的香味，又提升了营养价值。下面是这道菜的详细做法。

###材料准备

-主料：猪肉（五花肉或瘦肉）500克

-配料：白菜适量（约300克），南瓜适量（约200克）

-辅料：生姜3片，葱2根，蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，糖1茶匙，鸡精（可选）适量，食用油适量。

###做法步骤

1.**食材处理**：

-猪肉洗净切成2-3厘米见方的块，用清水焯水去腥味，捞出沥干。

-白菜洗净后切成适当大小，南瓜去皮去籽后切成薄片。

-生姜切片，葱切段，蒜拍散备用。

2.**炒肉**：

-热锅凉油，放入焯过水的猪肉，煸炒至表面微微金黄，出油后加入生姜、葱段和蒜炒香。

-加入料酒翻炒均匀，再加入生抽、老抽、糖，继续翻炒至肉块均匀上色。

3.**炖煮**：

-将炒好的肉块加入炖锅中，加入足够的水（没过肉块即可），大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

-30分钟后，加入南瓜片，继续炖煮10分钟，最后加入白菜，炖煮至白菜软烂。

4.**调味**：

-根据口味加入适量的盐，最后可以加点鸡精提鲜，搅拌均匀后煮2-3分钟即可。

5.**出锅装盘**：

-炖好的白菜南瓜片炖肉盛出，撒上葱花作为装饰，即可享用。

###小贴士

-肉类可以根据个人口味选择，如牛肉或羊肉等。

-白菜与南瓜都可以根据季节和个人口味选择其他时令蔬菜。

-炖煮时间可以根据肉的品种和个人口感适当调整。

这道白菜南瓜片炖肉，色泽诱人，汤汁鲜美，既可以单独享用，也可以搭配米饭，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。