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酸辣南瓜片是一道美味的家常菜，口感酸辣可口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。以下是酸辣南瓜片的详细做法。

###材料准备：

-南瓜：500克

-大蒜：3瓣

-干辣椒：适量（根据个人口味）

-生抽：2汤匙

-醋：1汤匙（建议使用米醋或苹果醋）

-食盐：适量

-糖：1茶匙

-植物油：适量

-香葱：适量（可选，作为装饰）

###制作步骤：

1.**南瓜处理**：

将南瓜洗净，去皮，切成薄片（约0.5厘米厚）。薄片更容易入味和熟透。

2.**调味料准备**：

大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。可以根据个人口味调节辣椒的数量。

3.**焯水**：

将切好的南瓜片放入开水中焯水，时间大约为2-3分钟，直到南瓜稍微变软。焯水可以去掉南瓜的生味，同时使其更加柔软。焯水后捞出，放入冷开水中冲凉，沥干备用。

4.**炒制**：

锅中倒入适量植物油，烧热后加入蒜末和干辣椒段，炒出香味。然后加入焯好水的南瓜片，快速翻炒均匀。

5.**调味**：

在炒南瓜片时，加入生抽、醋、食盐和糖，继续翻炒均匀，使南瓜片充分吸收调料的味道。炒的时间不要太长，以免南瓜片过软。

6.**出锅装盘**：

炒至南瓜片入味后，关火，装盘。如果喜欢，可以撒上切好的香葱作为装饰。

###小贴士：

-如果喜欢更酸的口感，可以适量增加醋的用量。

-干辣椒可以根据个人口味选择去籽与否，以控制辣度。

-此道菜冷吃也非常美味，可以提前做好的酸辣南瓜片放入冰箱冷藏，吃的时候更加入味。

这样，一道色香味俱全的酸辣南瓜片就完成了，赶快试试吧！