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干莲子是一种常见的健康食材，常被用于中药和烹饪中，具有滋阴补肾、健脾安神的功效。在准备干莲子时，通常需要进行浸泡，以便于其软化和更好地释放营养成分。

泡干莲子通常建议浸泡的时间为8到12小时，这样可以使莲子充分吸水，变得更加柔软，适合用来煮汤或做其他菜肴。如果你已经将干莲子泡了12小时，它是可以吃的，甚至在这种时间段内，莲子已经吸收了足够的水分，口感会变得更加绵软，适合加入到各种食物中。

不过，在食用之前需要注意以下几点：

1.**水质问题**：确保泡莲子的水是干净的，以免受到污染。如果水质不佳，莲子泡的时间再长也可能影响其安全性。

2.**食用方法**：泡好的莲子可以直接加入到汤中、炖品中，或用作甜品的配料。如果你选择生吃，最好确保莲子的新鲜和卫生。

3.**个人体质**：虽然莲子是一种健康的食材，但每个人的体质不同。如果你对某些食材敏感，或者有特定的健康问题，建议在食用之前咨询专业人士。

4.**保存方法**：如果泡好的莲子没有立即食用，建议将其放入冰箱冷藏，最好在1-2天内吃完，以保证其新鲜度和口感。

总之，泡了12小时的干莲子是可以安全食用的，而且口感会更佳。但在享用时，注意上述的几点，以确保食用的安全与健康。莲子不仅美味，还有很高的营养价值，适量食用对身体大有裨益。