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冬菇水面筋是一道鲜美的素菜，口感丰富，既有冬菇的香味，又有水面筋的韧性，非常适合素食者或想要尝试健康饮食的人。下面是这道菜的做法：

###材料准备：

-冬菇（香菇）300克

-水面筋200克

-青椒1个

-红椒1个

-姜蒜适量

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-盐适量

-植物油适量

-料酒1汤匙

-鸡精（可选）适量

-香葱适量（用作装饰）

###步骤：

1.**准备食材**：

-冬菇提前泡发，洗净切片。

-水面筋用清水泡软，切成适当大小的块。

-青椒和红椒洗净后切成条。

-姜蒜切末备用。

2.**炒制冬菇**：

-热锅凉油，放入姜蒜末炒香，随即加入冬菇翻炒，炒至冬菇变软出香味。

3.**加入水面筋**：

-在锅中加入泡软的水面筋，翻炒均匀。此时可以加入料酒去腥。

4.**调味**：

-加入生抽、老抽、盐，继续翻炒，使面筋和冬菇均匀上色，吸收调料的味道。

5.**加入蔬菜**：

-将切好的青椒和红椒加入锅中，翻炒几分钟，直到青红椒稍微变软，但保持脆嫩的口感。

6.**出锅前调整味道**：

-根据个人口味可以加入适量鸡精，最后再翻炒均匀。

7.**装盘**：

-炒好后将菜肴盛出，撒上香葱末作为装饰，即可享用。

###小贴士：

-冬菇可以根据个人喜好选择新鲜或干货，干货需要提前泡发。

-水面筋也可以根据个人口味加入一些豆腐或者其他蔬菜，增加菜肴的丰富性。

-这道菜既可以作为主菜，也可以作为配菜，搭配米饭或面条都很合适。

冬菇水面筋是一道简单易做、色香味俱全的健康素食，希望你能尝试制作！