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鸡丝凉米线是一道清爽可口的夏季凉菜，制作简单，营养丰富。下面是一份鸡丝凉米线的详细做法，供你参考。

###材料准备：

-米线：适量

-鸡胸肉：200克

-黄瓜：1根

-胡萝卜：1根

-香菜：适量

-花生碎：适量

-蒜：适量

-辣椒油：适量

-酱油：适量

-醋：适量

-糖：适量

-盐：适量

-香油：适量

###步骤：

1.**准备米线**：将米线放入热水中泡软，通常需要10-15分钟。泡软后捞出，沥干水分，放入冷开水中冲洗，保持米线的筋道和口感。

2.**煮鸡肉**：将鸡胸肉放入锅中，加入足够的水，加入几片姜和适量的盐，煮沸后转小火煮15分钟，至鸡肉熟透。取出鸡肉，冷却后撕成细丝。

3.**准备配菜**：黄瓜和胡萝卜洗净后切成丝，香菜切碎，蒜剁成蒜末。

4.**调制酱汁**：在一个小碗中，加入酱油、醋、糖、盐、蒜末和香油，搅拌均匀，调整口味，依据个人喜好增减。

5.**拌米线**：将沥干的米线放入大碗中，加入撕好的鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜和花生碎，淋上调好的酱汁，最后加入适量的辣椒油。

6.**混合均匀**：用筷子轻轻将所有材料和调料拌匀，让米线充分吸收酱汁的味道。

7.**装盘**：将拌好的鸡丝凉米线盛出，装入碗中，洒上少许花生碎和香菜装饰，增添风味。

###小贴士：

-根据个人口味，可以增加红油、酱油等调料的用量。

-可以根据季节的不同，加入其他新鲜的蔬菜如豆芽、紫甘蓝等。

-提前准备的酱汁可以放入冰箱，口味更佳。

这样一碗清爽的鸡丝凉米线就做好了，既开胃又营养，非常适合夏季食用。享受吧！