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菌菇米线是一道风味独特、营养丰富的美食，下面是制作菌菇米线的详细步骤。

**所需材料：**

1.米线：适量

2.新鲜菌菇：如香菇、平菇、金针菇等，约200克

3.青菜：如菠菜、小白菜等，适量

4.高汤：鸡肉或猪骨高汤，约500毫升

5.大蒜：3-4瓣，切末

6.姜：几片

7.食用油：适量

8.盐：适量

9.酱油：1-2勺

10.鸡精或味精：适量（可选）

11.辣椒油：根据口味（可选）

12.香葱：切碎（用于装饰）

**步骤：**

1.**准备米线**：将米线提前泡软，按照包装说明进行处理。如果是干米线，可以用热水焯烫后放入冷开水中冲凉，以保持口感。

2.**处理菌菇**：将新鲜的菌菇洗净，切成薄片或小块，备用。

3.**炒香配料**：在锅中加入适量的食用油，热锅后放入切好的大蒜和姜片，炒香出味。

4.**炒菌菇**：将处理好的菌菇加入锅中，中火翻炒约2-3分钟，直到菌菇变软并出香味。可以加入1勺酱油，增添风味。

5.**加入高汤**：将炒好的菌菇倒入锅中，加入高汤，煮沸后调小火，慢慢炖煮10分钟，让菌菇的香味融入汤中。

6.**加入青菜**：在汤中加入提前准备好的青菜，再煮2-3分钟，直至青菜熟透。

7.**调味**：根据个人口味加入盐、鸡精或味精，搅拌均匀。喜欢辣味的可以加入适量辣椒油。

8.**组合米线**：将煮好的米线放入碗中，盛入菌菇汤，最后撒上切好的香葱作为装饰。

9.**享用**：热腾腾的菌菇米线就完成了，既美味又营养，可以根据个人喜好调配各种配菜。

菌菇米线不仅口感丰富，而且富含多种营养，非常适合喜欢清淡饮食的人士。希望你能尝试制作并享受这道美食！