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椰奶冻是一种清爽可口的甜点，使用吉利丁粉制作能够让椰奶冻更加细腻顺滑。以下是制作椰奶冻的简单方法：

###材料准备：

1.椰奶：400毫升（可选择纯椰奶或调和椰奶）

2.吉利丁粉：10克（约1袋）

3.冷水：50毫升（用于溶解吉利丁粉）

4.糖：50克（根据个人口味可适量增减）

5.香草精：适量（可选，用于增加风味）

6.水果装饰（如芒果、草莓等，视个人喜好）

###制作步骤：

1.**准备吉利丁**：将10克吉利丁粉放入50毫升冷水中，静置5-10分钟，直到吉利丁粉吸水膨胀，形成胶状。

2.**加热椰奶**：在锅中加入椰奶和糖，轻轻加热，搅拌至糖完全溶解，注意不要让椰奶沸腾。此时可以加入适量的香草精，增加风味。

3.**溶解吉利丁**：将泡发好的吉利丁倒入热椰奶中，继续搅拌至吉利丁完全溶解，确保没有颗粒残留。

4.**倒入模具**：将椰奶混合物稍微冷却后，倒入准备好的模具中。可以选择使用小杯子、硅胶模具等，视个人喜好。

5.**冷藏定型**：将模具放入冰箱冷藏，至少需要4小时，直到椰奶冻完全凝固。

6.**装饰和享用**：凝固后，从模具中取出，可以用刀沿边缘轻轻划一下，然后倒扣在盘子上。可以用新鲜水果进行装饰，增加颜色和口感。

###小贴士：

-如果喜欢更加丰富的口感，可以在椰奶中加入一些切好的水果块，如芒果、草莓等，搅拌均匀后再倒入模具中。

-椰奶冻可以提前一天做好，冷藏后口感更佳。

这样制作出来的椰奶冻，口感滑嫩，椰香浓郁，是夏日里清凉消暑的绝佳选择。希望你喜欢这个简单的椰奶冻做法！