饮食文章

白吐司是一种常见的面包，外皮金黄酥脆，内部松软细腻，适合涂抹黄油、果酱，或作为三明治的基础。下面是白吐司的制作方法和步骤。

**材料准备：**

1.高筋面粉500克

2.水300毫升

3.酵母7克

4.糖30克

5.盐10克

6.黄油30克（室温软化）

**制作步骤：**

1.**发酵酵母**：将温水（约30-35℃）倒入一个小碗中，加入糖和酵母，搅拌均匀后静置5-10分钟，直到表面起泡，这表示酵母活化。

2.**混合材料**：在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀，接着将发酵好的酵母水倒入面粉中，轻轻搅拌成团。

3.**揉面**：将面团转移到面板上，用手掌根部推压、折叠面团，反复揉搓约10-15分钟，直到面团光滑有弹性。最后加入软化的黄油，继续揉至黄油完全吸收，面团表面光滑。

4.**第一次发酵**：将揉好的面团放入一个稍微涂油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍大。

5.**排气和整形**：发酵好的面团取出，轻轻排气，然后分割成两份，分别整形成椭圆形，静置10分钟让面团松弛。

6.**二次发酵**：将松弛后的面团分别放入涂了油的吐司模具中，盖上湿布，再次发酵30-40分钟，直到面团再次膨胀。

7.**烘烤**：预热烤箱至180℃。将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，直到表面金黄，并发出香气。

8.**冷却**：烘烤完成后，将吐司取出，放在冷却架上冷却至室温后切片即可。

这样制作的白吐司，口感柔软，香气四溢，非常适合早餐或茶点享用。