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佛手茄子是一道非常可口的家常菜，口感鲜嫩，味道鲜香。下面我来分享一下制作佛手茄子的步骤：

食材准备：佛手茄子、蒜末、辣椒、葱、生抽、盐、糖、鸡精。

1.佛手茄子的处理：将佛手茄子清洗干净，去掉茄子表面的皮，切成约2厘米的块状。

2.煎制佛手茄子：将切好的佛手茄子块放入锅中，用少许油炸至金黄色，捞出备用。

3.炒制佛手茄子：热锅凉油，加入蒜末、辣椒、葱爆香，然后加入炸好的佛手茄子翻炒均匀。

4.调味：佛手茄子炒至七八分熟时，加入生抽、盐、糖、鸡精等调味料，炒匀入味。

5.出锅装盘：继续翻炒片刻，让佛手茄子充分入味，待汤汁收干后即可出锅。

佛手茄子炒制完成后，外焦里嫩，入口鲜香，非常开胃。这道菜简单易做，适合家庭日常烹饪。希望你也能尝试制作并享受这道美味的佛手茄子菜品。祝你做菜成功！