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糖醋佛手瓜是一道清爽可口的家常菜，适合夏季食用。佛手瓜（又称冬瓜）具有清热解暑的效果，搭配酸甜的糖醋调味，味道更加独特。下面是一种简单的糖醋佛手瓜的做法，供您参考。

###材料准备：

-佛手瓜500克

-大蒜3瓣

-生姜适量

-食用油适量

-醋3汤匙

-糖2汤匙

-生抽1汤匙

-盐适量

-香葱适量（切碎）

###步骤：

1.**准备佛手瓜**：将佛手瓜去皮后切成薄片，约0.5厘米厚。可以使用刮刀去除内部的种子，以免口感影响。

2.**焯水**：将切好的佛手瓜片放入开水中焯水，焯水时间控制在1-2分钟，以保持其脆嫩。焯水后立即放入冷开水中浸泡，保持色泽和口感，捞出沥干水分。

3.**调制糖醋汁**：在一个小碗中，加入醋、糖、生抽和少量盐，搅拌均匀，直到糖溶解。根据个人口味，可以适量调整糖和醋的比例。

4.**炒香配料**：热锅中倒入适量食用油，放入切好的蒜末和姜末，用中小火炒香，注意不要炒焦。

5.**翻炒佛手瓜**：将焯好的佛手瓜片放入锅中，与蒜姜翻炒均匀，快速翻炒约1分钟，以便将蒜姜的香味渗入佛手瓜中。

6.**加入糖醋汁**：倒入调制好的糖醋汁，快速翻炒均匀，让佛手瓜均匀裹上糖醋汁。继续翻炒1-2分钟，直到汁液稍微收干。

7.**出锅装盘**：将炒好的糖醋佛手瓜装盘，撒上切碎的香葱提升香气，即可上桌享用。

这道糖醋佛手瓜色泽清新，口感脆嫩，酸甜适中，非常开胃。夏季时常做来搭配米饭或单独作为凉菜，都是不错的选择。希望大家喜欢这个食谱，动手试试看吧！