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糖醋粉是一道酸甜可口的传统小吃，主要以米粉为基础，配以糖醋汁和各种配料制作而成。以下是糖醋粉的详细做法。

###材料准备

1.**主料**：

-米粉200克

2.**配料**：

-青椒1个（切丝）

-红椒1个（切丝）

-胡萝卜1根（切丝）

-黄瓜1根（切丝）

-香葱适量（切碎）

-蒜2瓣（切末）

3.**调料**：

-醋2汤匙

-糖2汤匙

-酱油1汤匙

-辣椒油适量（根据口味）

-盐适量

-食用油适量

###制作步骤

1.**准备米粉**：将米粉放入热水中浸泡约15-20分钟，直到软化。然后捞出沥干水分备用。

2.**调制糖醋汁**：在一个碗中，加入醋、糖、酱油和少许盐，搅拌均匀，直到糖完全溶解。根据个人口味可以适量增加醋或糖的用量。

3.**炒制配料**：热锅凉油，加入蒜末炒香，然后依次放入青椒、红椒、胡萝卜等配料，翻炒2-3分钟，至蔬菜稍微变软，但仍保持脆感。

4.**加入米粉**：将沥干的米粉放入锅中，与炒好的蔬菜混合翻炒均匀。

5.**加入糖醋汁**：将调好的糖醋汁均匀倒入锅中，继续翻炒，使米粉和蔬菜充分吸收汁液，炒至米粉热透，入味即可。

6.**装盘**：最后，撒上切碎的香葱，喜欢的话可以再淋上适量的辣椒油，增添风味。装盘后可以享用。

###小贴士

-米粉的选择可以根据个人喜好，米线、宽米粉都可以使用。

-蔬菜的种类可以根据季节和个人口味进行调整，加入豆芽、白菜等都非常好。

-此道菜口感酸甜，非常开胃，适合夏季食用。

这样，一道美味的糖醋粉就完成了！希望你能喜欢这个简单又美味的做法。