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灰平菇，又名平菇，以其肉厚、味鲜、营养丰富而受到许多食客的喜爱。它不仅含有丰富的蛋白质和维生素，还具有降低血糖、增强免疫力的功效。以下是一道简单的灰平菇炒菜的做法，让你在家中也能轻松享受美味的灰平菇。

**材料准备：**

-新鲜灰平菇300克

-青椒1个

-红椒1个

-大葱1根

-生姜2片

-蒜瓣3瓣

-生抽1汤匙

-蚝油1汤匙

-盐适量

-食用油适量

**做法步骤：**

1.**准备灰平菇**：将灰平菇清洗干净，去掉根部，撕成小片，备用。

2.**切菜**：青椒和红椒洗净后，切成条；大葱切段，生姜和蒜瓣切末，准备好备用。

3.**热锅冷油**：锅中倒入适量的食用油，油热后，先放入姜蒜末爆香，注意火候不要过大，以免蒜末变焦。

4.**炒平菇**：将灰平菇放入锅中，大火翻炒，炒至水分释放，炒至灰平菇表面微微金黄。

5.**加入配菜**：向锅中加入切好的青红椒，翻炒均匀，使其与灰平菇充分融合。

6.**调味**：在锅中加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀，最后根据个人口味加盐调味。

7.**出锅享用**：当所有食材都炒匀，颜色鲜亮时，可以关火，盛出装盘，即可享用。

这道灰平菇炒青椒色泽诱人，口感鲜香，是一道营养丰富的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都非常美味！可以根据个人喜好调整配料，也可以尝试加入其他蔬菜，比如胡萝卜、洋葱，增加菜肴的多样性和营养价值。希望你喜欢这道简单又美味的灰平菇炒菜！