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椰子粉馒头是一种独特且美味的中式点心，它的制作简单而且富有椰子的香味，下面是椰子粉馒头的详细做法。

**材料准备：**

1.中筋面粉250克

2.椰子粉50克

3.酵母粉5克

4.温水150毫升（约30-40℃）

5.糖20克（可根据个人口味调整）

6.食用油适量（可选）

**步骤：**

1.**准备酵母水**：将温水与糖混合，加入酵母粉，静置5-10分钟，直到表面出现泡沫，说明酵母活化成功。

2.**混合干料**：在一个大碗中，先将中筋面粉和椰子粉混合均匀。可以根据个人口味，加入少许盐提升风味。

3.**揉面**：将活化好的酵母水慢慢倒入干料中，边倒边搅拌，直到面团初步成型。接着用手将面团揉至光滑，约10分钟。如果面团太干，可以适量加点水；如果太湿，可以适量加点面粉。

4.**发酵**：将揉好的面团放入一个抹了油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到面团膨胀至原来的两倍大，约1小时。

5.**整形**：发酵完成后，将面团取出，轻轻排气，然后分割成小剂子，按个人喜好决定每个剂子的大小。用手将每个剂子搓成圆形，放在蒸笼上。

6.**二次发酵**：将整形好的馒头放在蒸笼中，继续发酵20-30分钟，直到再次膨胀。

7.**蒸制**：在锅中烧水，水开后将蒸笼放入，旺火蒸10-15分钟。注意在蒸的过程中不要打开锅盖，以免蒸汽流失。

8.**出锅享用**：蒸好后，将蒸笼取出，稍微放凉，即可享用香甜可口的椰子粉馒头。可以搭配牛奶、蜂蜜或果酱，更加美味。

椰子粉馒头不仅口感松软，而且有浓郁的椰香，适合早餐或茶点，非常受欢迎。希望你能喜欢这个食谱，动手试试看吧！