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绿豌豆冰淇淋是一款清新独特的甜点，口感顺滑，味道清甜，适合夏季消暑。下面是制作绿豌豆冰淇淋的简单步骤。

###材料准备：

1.新鲜绿豌豆200克（或冷冻绿豌豆）

2.牛奶250毫升

3.淡奶油250毫升

4.糖80克（可根据个人口味调整）

5.蛋黄2个

6.香草精1茶匙（可选）

7.盐少许

###制作步骤：

1.**煮绿豌豆**：将新鲜绿豌豆放入锅中，加入适量水，煮沸后转小火，煮约5分钟，直到豌豆变软。若使用冷冻豌豆，直接用热水焯烫即可。煮好后，捞出沥干水分，放凉。

2.**制作豌豆泥**：将煮熟的绿豌豆放入搅拌机，加入少许盐和一小勺水，搅拌至细腻的豌豆泥。如果喜欢颗粒感，可以适量保留一些豌豆颗粒。

3.**制作冰淇淋基础液**：

-在锅中加热牛奶和糖，搅拌至糖完全溶解。可以加入香草精增加香味。

-另取一个碗，将蛋黄打散，逐渐加入热牛奶混合物，搅拌均匀。然后倒回锅中，继续加热，保持小火，不断搅拌，直到混合物略微变稠，达到奶油状。

4.**冷却混合物**：将锅从火上取下，加入淡奶油，搅拌均匀。将混合物冷却至室温后，放入冰箱冷藏至少2小时，让其完全冷却。

5.**结合豌豆泥**：将冷却后的混合物与豌豆泥充分搅拌均匀。

6.**冷冻成型**：将混合物倒入冰淇淋机中，根据机器说明进行冷冻。如果没有冰淇淋机，可以将混合物倒入密封容器中，放入冰箱冷冻，每隔30分钟搅拌一次，直到冰淇淋变得顺滑。

7.**享用**：冰淇淋冷冻至所需的硬度后，可以用勺子挖出，搭配新鲜水果或坚果装饰，即可享用美味的绿豌豆冰淇淋。

这样，一份清爽可口的绿豌豆冰淇淋就完成了，赶快试试吧！