饮食文章

白贝苦瓜海鲜汤是一道清淡营养、滋味鲜美的汤品，结合了白贝的鲜甜与苦瓜的微苦，具有独特的风味。以下是制作白贝苦瓜海鲜汤的详细步骤。

###材料：

1.新鲜白贝200克

2.苦瓜1根

3.虾仁100克

4.鲜鱼片100克（如鳕鱼、石斑鱼）

5.姜片3-4片

6.大葱1根（切段）

7.盐适量

8.鸡精适量

9.白胡椒粉适量

10.清水适量

11.橄榄油或食用油适量

###做法：

1.**准备白贝**：将白贝放入清水中，浸泡一段时间，让其吐沙。之后用刷子清洗干净，备用。

2.**处理海鲜**：将虾仁去壳、去肠线，洗净后用少许盐腌制10分钟；鱼片可以提前用盐和少量料酒腌制，以去腥味。

3.**切苦瓜**：将苦瓜洗净，切成薄片或小段，去掉苦瓜的内瓤，以减少苦味。

4.**炒香姜葱**：在锅中加少许油，放入姜片和葱段，小火煸炒出香味。

5.**煮汤底**：加入适量清水，放入白贝，煮至贝壳打开。可以先煮白贝，出汤后捞出备用。

6.**加入苦瓜和海鲜**：水开后，加入切好的苦瓜，煮约3-5分钟，接着加入腌好的虾仁和鱼片，再次煮沸。虾仁变色、鱼片熟透即可。

7.**调味**：根据口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀后，继续煮1-2分钟。

8.**出锅装盘**：最后将汤盛入碗中，可以撒上一些葱花作为点缀，增添色香味。

###小贴士：

-苦瓜的苦味可以根据个人喜好调整，切得薄一点会相对较嫩。

-海鲜选择新鲜为主，能够提升汤的鲜美度。

-此汤不仅清淡可口，还有一定的保健作用，适合全家人享用。

通过以上步骤，您就可以制作出一碗美味的白贝苦瓜海鲜汤，营养丰富，味道鲜美，是一道非常适合夏季的清汤。