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白味苦瓜圆子是一道营养丰富且独特风味的家常菜，以苦瓜为主料，搭配其他食材制作而成。下面是制作白味苦瓜圆子的详细步骤。

###材料准备

1.苦瓜2根

2.猪肉末200克（可以选择鸡肉或牛肉）

3.鸡蛋1个

4.生姜适量

5.葱适量

6.食盐适量

7.料酒适量

8.胡椒粉适量

9.淀粉适量

10.食用油适量

###制作步骤

1.**苦瓜处理**：

-将苦瓜洗净，对半切开，去掉内部的白色籽和筋膜。然后切成薄片或者小块，根据个人喜好。

-将切好的苦瓜用少量盐腌制10分钟，以去除部分苦味，腌制后用清水冲洗一下，挤干水分备用。

2.**肉馅调制**：

-将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、生姜末和葱花，搅拌均匀。

-加入一个鸡蛋和适量的淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。

3.**包制圆子**：

-取适量肉馅，在中间放入一片苦瓜，然后用肉馅包裹起来，搓成小圆子。可以用手轻轻按压使其成型。

4.**蒸制**：

-将包好的圆子放在蒸盘上，底部可以铺上一层白菜叶或蒸布，防止粘底。

-上锅蒸20-25分钟，至肉馅熟透。

5.**调味**：

-蒸好后可以根据个人口味，撒上一些葱花，再淋上少许生抽或蒸鱼豉油进行调味。

###小贴士

-苦瓜的苦味可以通过腌制或焯水来减少，但也不要去除得太彻底，保留一点苦味可以使口感更佳。

-可以根据个人喜好，添加一些虾仁或者香菇等其他配料，丰富口感。

这道白味苦瓜圆子不仅口感独特，而且营养丰富，非常适合家常制作，搭配米饭或粥食用均可。