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黑豆苗炒虾饼是一道色香味俱佳的家常菜，既营养丰富又简单易做。以下是详细的做法：

###材料准备

1.黑豆苗：200克

2.虾饼：适量（根据个人喜好，一般100克即可）

3.大葱：1根（切成葱花）

4.姜：适量（切丝）

5.大蒜：3瓣（切片）

6.食用油：适量

7.盐：适量

8.生抽：1勺

9.胡椒粉：适量

###做法步骤

1.**准备虾饼**：将虾饼切成小块，备用。如果虾饼是冷冻的，提前解冻并用刀切好。

2.**清洗黑豆苗**：将黑豆苗用清水冲洗干净，沥干水分。

3.**热锅凉油**：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的姜丝和蒜片，炒出香味。

4.**炒虾饼**：将切好的虾饼放入锅中，中火煎炒，直到两面微微金黄，外皮酥脆。可以适量加入一些盐和胡椒粉，调味。

5.**加入黑豆苗**：将沥干的黑豆苗加入锅中，快速翻炒。由于黑豆苗本身容易熟，所以炒的时间不宜过长，一般1-2分钟即可。

6.**调味**：在炒的过程中，加入生抽调味，继续翻炒均匀，使黑豆苗和虾饼的味道充分融合。

7.**出锅装盘**：当黑豆苗刚刚变软但仍然保持脆嫩时，可以关火，盛出装盘。

###小贴士

-炒虾饼时，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

-如果喜欢辣味，可以在炒制的过程中加入一些干辣椒或者辣椒酱。

-黑豆苗也可以用其他绿叶蔬菜代替，比如菠菜或青菜，口感也很不错。

这道黑豆苗炒虾饼色泽鲜亮，口感丰富，既有虾饼的鲜香，又有黑豆苗的清脆，绝对是一道美味的家常菜，适合全家共享。