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南乳糟鱼片是一道独特的中华美食，以其鲜美的口感和浓郁的南乳风味而受到许多人的喜爱。以下是制作南乳糟鱼片的详细步骤。

###材料准备：

1.鱼片：选择新鲜的鱼，如鳕鱼、草鱼等，约300克。

2.南乳：适量，一般用红曲南乳。

3.料酒：1汤匙。

4.盐：适量。

5.糖：1茶匙。

6.生姜：几片。

7.蒜瓣：2-3瓣，切末。

8.青葱：适量，切段。

9.胡椒粉：少许。

10.食用油：适量。

###制作步骤：

1.**鱼片处理**：将鱼洗净，切成均匀的薄片。用厨房纸巾吸干水分，确保鱼片的干燥，以便更好入味。

2.**腌制鱼片**：在鱼片中加入料酒、盐、胡椒粉和少许糖，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鱼片更入味。

3.**调制南乳糊**：在一个碗中，将南乳捣碎，加入适量的清水调成稀糊状，确保南乳充分溶解。

4.**蒜姜炒香**：热锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜末炒香，出香味后，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面微金黄，约2-3分钟。

5.**加入南乳糊**：将调好的南乳糊均匀地倒入锅中，轻轻翻动鱼片，使其均匀裹上南乳糊。小火焖煮3-5分钟，让鱼片充分吸收南乳的风味。

6.**收汁**：待南乳糊渐渐收浓时，加入青葱段，再稍微翻炒均匀，最后根据口味调整盐的用量。

7.**装盘**：将煮好的南乳糟鱼片盛出，装盘即可享用。

###小贴士：

-鱼片要尽量切得均匀，这样容易熟透。

-南乳可以根据个人口味选择不同类型的，咸淡程度可以调节。

-此道菜可搭配米饭，味道更加美味。

这样，一道香气四溢、色泽诱人的南乳糟鱼片就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道很受欢迎的美食。