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三文鱼是一种非常受欢迎的海鲜，以下是一些常见的三文鱼处理方法：

1.准备三文鱼：将三文鱼从冰箱中取出，让其回到室温下。用厨房纸巾擦干三文鱼表面的水分。

2.切割三文鱼：将三文鱼放在切菜板上，用锋利的刀沿着鱼骨将三文鱼切成鱼片。

3.去除鱼刺：将鱼片放在案板上，用刀沿着鱼刺的方向将鱼刺去除。

4.腌制三文鱼：将三文鱼放在一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、柠檬汁和橄榄油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

5.烤制三文鱼：将腌制好的三文鱼放在烤盘上，放入预热至200°C的烤箱中，烤10-15分钟，直到三文鱼表面金黄酥脆。

6.煎三文鱼：将三文鱼放在平底锅中，加入适量的油，用中火煎至两面金黄，直到三文鱼熟透。

7.蒸三文鱼：将三文鱼放在蒸锅中，加入适量的水，蒸10-15分钟，直到三文鱼熟透。

需要注意的是，三文鱼是一种易变质的海鲜，处理和烹饪时需要注意卫生，以确保食品安全。