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荞麦面和白面是制作凉粉的主要原料，它们可以搭配使用，制作出口感细腻，口味清爽的凉粉。下面介绍荞麦面白面怎么做凉粉的方法：

首先，准备好荞麦面和白面，按照1：1的比例混合在一起。将混合好的面粉倒入一个大碗中。

接着，往面粉中加入适量的水，用手或者筷子搅拌均匀，直至面团成形。

然后，将面团搓成长条状，用刀切成宽度适中的面条。将切好的面条放入开水中煮熟，煮至面条浮起表面即可捞出，放入凉水中过凉备用。

接下来，做凉粉的调味料。可以使用白糖、白醋、酱油、香油等调味料。根据个人口味适量调配好调味料。

最后，将凉水过凉的面条捞出，沥干水分放入碗中，加入适量的调味料，轻轻拌匀即可。

以上就是用荞麦面和白面制作凉粉的方法。采用这种混合面粉的方法，制作出的凉粉口感细腻，有着特别的香气。同时，荞麦面和白面的混合使用，还可以增加凉粉的营养价值，让凉粉更加美味可口。

总的来说，用荞麦面和白面制作凉粉简单易行，制作出的凉粉清爽可口，是家庭日常生活中的一道美食。希望大家在尝试制作的过程中，可以根据个人口味调整面粉的比例和调味料的用量，让自己制作的凉粉更加符合自己的口味。