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炸韭菜鸡蛋饼是一道简单美味的早餐或早餐，做法也非常简单，下面我来介绍一下。

首先，准备食材：

1.新鲜韭菜，洗净切碎

2.鸡蛋2-3个

3.面粉适量

4.盐、胡椒粉适量

5.植物油适量

接下来，制作步骤如下：

1.将洗净的韭菜切碎备用。

2.取一个大碗，打入鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，直至没有颗粒感。

3.加入切碎的韭菜，再加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4.锅中倒入适量的植物油，烧热后，将鸡蛋韭菜混合物倒入锅中，用铲子把鸡蛋韭菜混合物抹成饼状，小火煎至两面金黄即可。

炸韭菜鸡蛋饼做法非常简单，而且营养丰富，韭菜富含膳食纤维和维生素，鸡蛋蛋白质含量高，植物油的添加可以增加饼的香脆度。可以将炸好的韭菜鸡蛋饼切成小块，搭配一杯牛奶或豆浆，再搭配一份水果，这样的早餐美味又健康。

此外，如果你喜欢一点小变化，可以将韭菜鸡蛋饼做成三明治的形式，先将煎好的韭菜鸡蛋饼切成两片，然后在其中加入番茄片、生菜叶等蔬菜，再加入一些酱料，如番茄酱或芥末酱，做成简单而美味的三明治早餐。

总之，炸韭菜鸡蛋饼的做法简单易学，可以根据自己的口味添加各种调料和蔬菜，每天都可以尝试不同的味道，为每一天的早餐增添一些新意。希望你也可以尝试一下，制作一份美味的炸韭菜鸡蛋饼，为自己和家人做一份营养丰富的早餐。