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鸡蛋白过敏是一种常见的食物过敏反应，对鸡蛋蛋白过敏的人应该尽量避免食用含有鸡蛋蛋白的食物，以免引起过敏反应。同时，鸡蛋蛋白过敏的人也需要采取一些措施来处理这种过敏反应，以下是一些处理方法：

1.排除饮食中的鸡蛋蛋白：鸡蛋蛋白过敏的人需要避免食用任何含有鸡蛋蛋白的食物，包括鸡蛋、蛋糕、面包、蛋黄酱、冰淇淋等。在购买食品时，要认真查看食品标签，避免食用含有鸡蛋蛋白的食物。

2.替代食材：鸡蛋蛋白过敏的人可以使用其他食材替代鸡蛋蛋白，比如苹果酱、香蕉、南瓜泥等。这些食材可以用来替代鸡蛋蛋白在烘焙食品中的作用。

3.寻求医生帮助：如果出现了严重的过敏反应，比如呼吸困难、嘴唇肿胀、皮疹等症状，应该立即就医，寻求医生的帮助。医生会根据病情的严重程度来决定是否需要紧急治疗。

4.进行过敏测试：如果怀疑自己对鸡蛋蛋白过敏，可以到医院进行过敏测试，确认过敏源。通过过敏测试，可以准确了解自己的过敏原，从而避免接触到过敏原，减少过敏反应的发生。

5.了解食品标签：在购买食品时，要认真查看食品标签，寻找鸡蛋蛋白的成分，避免误食含有鸡蛋蛋白的食物。

总之，对于鸡蛋蛋白过敏的人来说，避免食用含有鸡蛋蛋白的食物是最关键的处理方法。同时，也需要了解过敏源，寻求医生帮助，并采取必要的措施来预防和处理过敏反应。希望鸡蛋蛋白过敏的人能够通过以上方法有效处理过敏反应，过上健康的生活。