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糖醋蒜通常使用米醋或苹果醋来制作，因为这两种醋的味道比较温和，适合配合蒜的香味。而白醋的味道相对比较刺激，所以不太适合用来制作糖醋蒜。

白醋的酸度较高，口感比较刺激，容易掩盖蒜的香味。而米醋或苹果醋的酸度较低，口感较柔和，能够更好地突出蒜的香味，使得糖醋蒜的味道更加香甜和爽口。

此外，白醋与米醋或苹果醋的酸度和风味也不同，所以使用白醋来制作糖醋蒜会改变原本的味道，可能会让糖醋蒜失去原本的美味。

因此，如果没有米醋或苹果醋的话，最好还是使用这两种醋来制作糖醋蒜，以保持原汁原味。当然，口味因人而异，如果你喜欢更酸更刺激的味道，也是可以用白醋来制作糖醋蒜的，但是要注意控制用量，以免影响整体口感。