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苏打饼干是一种经典的美味小吃，它的酥脆口感让人回味无穷。如果你想要在家中制作酥脆的苏打饼干，下面是一些简单的步骤和技巧。

首先，准备材料。你需要面粉、白砂糖、黄油、苏打粉和香草精。之后，将面粉、白砂糖和苏打粉混合在一起。然后，将软化的黄油和香草精加入到面粉混合物中。搅拌均匀直到形成面团。

接下来，将面团放入冰箱冷藏一段时间。这一步骤非常重要，因为冷藏可以让面团更加坚固并且易于操作。当面团冷却后，用擀面杖将其擀平，然后使用饼干模具将面团切割成你喜欢的形状。

在将面团放入烤盘之前，用叉子在饼干上轻轻地pricking，这样可以防止饼干在烘烤过程中膨胀。将饼干放入已预热的烤箱中，以摄氏180度烤制10-12分钟，直到饼干变成金黄色。

当饼干从烤箱中取出后，让它们在烤盘上冷却几分钟，然后移动到烤架上继续冷却。这样做可以让饼干变得更加酥脆。

最后，你可以根据自己的口味添加一些额外的装饰，比如巧克力蘸或者糖霜装饰。等到饼干完全冷却后，就可以享用了。

总的来说，制作酥脆的苏打饼干并不复杂，但是需要一些耐心和技巧。如果你按照以上步骤操作，相信你一定能够做出美味又酥脆的苏打饼干，让家人和朋友都能够享受到你的美食。