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咖喱金针菇牛肉是一道口味浓郁，营养丰富的美食。以下是咖喱金针菇牛肉的做法：

食材：

1.金针菇

2.牛肉

3.洋葱

4.胡萝卜

5.青椒

6.咖喱粉

7.蒜末

8.姜末

9.盐

10.糖

11.生抽

12.鸡精

13.植物油

步骤：

1.将牛肉洗净切成薄片，用淀粉、料酒、盐腌制备用。

2.热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。

3.将腌制好的牛肉放入锅中翻炒至变色。

4.加入洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜继续翻炒。

5.放入金针菇翻炒至菇熟。

6.加入适量的水，待水烧开后加入咖喱粉，搅拌均匀。

7.加入盐、糖、生抽、鸡精调味。

8.将火调小，大火转小火封锅焖煮10分钟。

9.待菜汤稠浓后即可关火出锅。

这道咖喱金针菇牛肉就可以食用了。这道菜肴口感鲜嫩多汁，咖喱的香味和金针菇的清甜完美融合，牛肉的鲜香更是增添了风味。同时，金针菇富含膳食纤维和多种维生素，牛肉则富含优质蛋白质和铁元素，是一道既美味又营养的佳肴。

希望以上做法可以帮助到您，祝您做菜愉快，美味可口！