食材百科

黄酱

别名: 别名:

大豆酱、豆酱、大酱、黄豆酱

简介: 简介:

黄酱是将黄豆炒熟磨碎后发酵制成的一种酱料。优质黄酱一般呈红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽,黏稠度适中,具有浓郁的酱香和脂香,甜咸适口。在烹饪中,黄姜是一种用途广泛的调味品,可单独用于蘸食,也可与其他食材、香料搭配,如炸酱面、酱烧茄子等,是厨房中不可或缺的风味之选。

禁忌人群 禁忌人群

对大豆过敏者、患有严重肾病者

慎用人群 慎用人群

高血压患者、痛风患者、肠胃功能较弱者

热量: 138大卡
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