食材百科

鸡枞属于珍稀且营养丰富的食用菌，含有大量的营养物质，干品中的蛋白质含量比较高，约为34.94g/100g。此外，鸡枞还含有大量的碳水化合物和膳食纤维，也有多种维生素以及矿物质成分，常见包括维生素B2、维生素B1、维生素A、钾、磷、铁、锌等。

• 一、增强免疫力鸡枞菌富含蛋白质和多种氨基酸，可以促进体内的抗体生成，维持正常的免疫机能，增强免疫力。
• 二、促进消化鸡枞菌含大量膳食纤维，可以加快肠道蠕动速度，同时也能吸收水分软化大便，促进消化，改善便秘问题。
• 三、辅助降血压鸡枞菌钾元素含量较高，这种物质能促进体内的钠离子排出，维持电解质平衡，从而辅助降压。

• 1、购买鸡枞要注意观察食材的新鲜度，如果颜色过于鲜艳或者表面有粘液、有异味，可能不新鲜或已经腐坏，避免购买食用；
• 2、鸡枞并不适合大量食用，需注意控制摄入量，建议一次吃100~150克。胃肠功能较弱的人，能根据实际情况进行减量；
• 3、日常烹饪时，应确保鸡枞已经完全熟透。如果没有完全熟透，通常含有寄生虫和细菌，对身体健康不利。

• 禁忌人群：对鸡枞过敏者、肝肾功能不全者
• 慎用人群：感冒患者、孕妇和哺乳期妇女、肠炎患者