食材百科

老抽

别名: 别名:

黑酱油

简介: 简介:

老抽是经特殊酿造发酵工艺制成的酱油,因其颜色较深呈棕褐色而得名。它通常以优质的黄豆和小麦为原料,在生抽酱油基础上,历时2-3个月,进一步晒制、沉淀、过滤制成。与生抽相比,老抽质地较浓稠,味道浓郁,酱香味更突出,但咸度稍低。可用于红烧、卤制菜肴,调制各种酱料、腌制食品等,是烹饪中增色增味的佳品。

禁忌人群 禁忌人群

严重高血压患者、严重肾脏疾病患者

慎用人群 慎用人群

肝病患者、心血管疾病患者

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