食材百科

李子属于营养丰富的水果，还有多种不同的营养元素，其中钾元素的含量特别高，约为130mg/100g。除了钾元素之外，其他的矿物质也比较丰富，如钙、磷、铁等。李子中还含有一定量的糖分、维生素C、维生素A、花青素，以及烟酸、天门冬素等其他对人体有益的成分。

• 一、促进消化李子味酸，可以促进消化液分泌，能加快肠道蠕动速度，有利于食物的消化与吸收。
• 二、美容养颜其所含花青素、维生素C等成分具有抗氧化作用，可清除体内自由基，减少皮肤细胞的氧化损伤，使皮肤保持光泽和弹性。
• 三、辅助降压李子中含有苦杏仁甙以及丰富的脂肪油，具有一定的利水降压作用，可以保护心血管健康。

• 1、挑选时，应选择较大较圆、颜色偏红、表皮光滑的李子，这种李子的成熟度较高，口感更好；
• 2、未熟透的李子不宜直接食用，其不仅口感酸涩，且含有较多鞣酸，容易引起肠胃不适；
• 3、李子所含酸性物质较多，空腹吃容易刺激胃肠道，引起胃酸、胃痛等不适感，建议在饭后一小时左右吃。

• 禁忌人群：肾功能不全者、李子过敏者
• 慎用人群：孕妇、儿童、体内燥热者、胃肠功能虚弱者