食材百科

凉薯中含有大量的碳水化合物，其含量约为13.4g/100g，同时也含有丰富的植物性蛋白质，容易被人体消化和吸收。在维生素方面，凉薯主要含有维生素C、维生素E等。此外，其还富含钙、磷、钾等矿物质以及膳食纤维，对身体健康有诸多好处。

• 一、清热解暑凉薯含有丰富的水分，且性质偏凉，具有清热解暑的功效，夏季适量食用可以减轻暑热引起的身体不适。
• 二、辅助降压降脂凉薯中所含的黏液蛋白较为丰富，可以降低血液中的胆固醇含量，促进毛细血管扩张，辅助降压降脂。
• 三、润肠通便凉薯中含有大量膳食纤维，适量吃可加快肠道蠕动速度，有利于粪便排出。

• 1、凉薯中的淀粉和纤维素含量较高，过量吃容易造成腹胀，需注意控制食用量，建议一次吃100~200克；
• 2、空腹食用生凉薯会刺激胃酸分泌，引起胃痛、反酸症状，需在餐后半小时左右吃；
• 3、不宜与柿子、石榴等含有大量鞣酸的食物一起吃，鞣酸会与凉薯中的淀粉结合，产生不容易消化的物质。

• 慎用人群：脾胃虚寒者、糖尿病患者、胃肠道功能较差者