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焦糖凉薯是一道简单又美味的中国传统小吃，它的制作过程并不复杂，但却能让人回味无穷。下面就来介绍一下焦糖凉薯的制作方法。

首先准备原材料，我们需要一些土豆和白砂糖。将土豆洗净后切成小块，并放入锅中煮熟。然后将煮熟的土豆块沥干水分，晾凉备用。

接着开始制作焦糖。在一个平底锅中倒入适量的白砂糖，用小火慢慢加热。等到糖开始融化变成金黄色的焦糖时，迅速将凉薯块放入锅中，用铲子快速翻炒均匀，直到土豆均匀裹上焦糖。

炒好的焦糖凉薯颜色金黄，散发着淡淡的焦糖香味。放凉后的焦糖凉薯口感酥脆，香甜可口，甜而不腻。它既可以当作下午茶点心，也可以当作餐后甜点，给人一种满足的愉悦感。

需要注意的是，在制作焦糖凉薯时要注意掌握好焦糖的色泽和火候，不要炒焦，也不要炒散了。另外，由于焦糖制作的过程中需要高温炒制，所以在操作时一定要小心，以免被烫伤。

除了一般的焦糖凉薯，我们还可以根据个人口味加入一些其他的食材，比如芝麻、核桃等均可。这样能够增加口感和营养价值，也可以为焦糖凉薯增添更多的风味。

总的来说，焦糖凉薯是一道制作简单但味道美味的小吃，它不但口感酥脆，香甜可口，而且制作过程也不复杂。无论是下午茶还是晚餐后的小甜点，焦糖凉薯都是一道不错的选择。希望大家可以尝试制作一下，相信一定会喜欢上这道美味的小吃。