食材百科

龙须菜含有多种人体必需的营养成分，包括优质蛋白质，这种营养物质的含量约为23.4g/100g，比鸡蛋还要高。龙须菜中的碳水化合物以及钙、铁、碘等营养物质也比较丰富。此外，还含有多种对人体有益的微量元素，如锰、铜、锌等。

• 一、补血龙须菜富含铁、钙、锌、硒等营养物质，其中铁元素含量较高，能促进血红蛋白生成，有利于改善贫血情况。
• 二、减肥龙须菜是低热量、高纤维素的食物，适量吃不会增加体内的热量摄入，还能增加饱腹感，从而控制食欲，减少总热量摄入，有助于减肥。
• 三、补碘龙须菜富含碘元素，适量吃可以为身体补碘，改善因碘元素缺乏造成的甲状腺肿大。

• 1、干的龙须菜不能直接食用，需先用温水泡发，一般泡2小时左右；
• 2、龙须菜性寒，不要与其他寒性食物大量同食，如螃蟹、西瓜等，以免引起腹泻、腹痛等不适；
• 3、存放龙须菜时，应选择干燥、通风、避光的地带，最好用密封袋密封好，防止受潮变质。

• 禁忌人群：对龙须菜过敏者、甲亢患者
• 慎用人群：脾胃虚寒者、孕妇和哺乳期女性、过敏体质患者