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龙须菜是一种非常受欢迎的食材，营养丰富，口感清脆，被广泛用于烹饪各种菜肴。而小苏打是一种碱性清洁剂，通常用于清洗厨房用具、清洁家居等。但是，对于食材的清洁，使用小苏打并不是一个理想的选择。

首先，龙须菜是一种蔬菜，使用小苏打洗涤可能会导致蔬菜表面残留小苏打，对身体健康有一定的影响。小苏打是碱性的，如果残留在食材上，可能会破坏蔬菜的细胞结构，影响口感和营养价值。

其次，龙须菜本身并不需要经过过多的清洁处理。通常只需使用清水冲洗即可去除表面的杂质和农药残留，再用清水浸泡片刻即可食用。过度清洁反而可能会破坏蔬菜的天然味道和口感，影响菜肴的美味。

因此，对于龙须菜这样的蔬菜食材，建议只使用清水冲洗即可，不需要额外使用小苏打或其他清洁剂。保持蔬菜的天然状态，才能最大程度地保留其营养价值和美味口感。当然，在处理食材时，要注意卫生，保持食材的新鲜和安全，以确保健康饮食。希望以上信息对您有所帮助。