食材百科

嫩肉粉

别名: 别名:

嫩肉精、松肉粉

简介: 简介:

嫩肉粉是一种比较常见的食品添加剂,主要成分是蛋白酶,如木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等,还可能含有淀粉等成分,外观呈白色粉末状。在烹饪过程中,将适量的嫩肉粉加入肉类中,经过一段时间腌制,可有效改善肉类的口感。因其嫩化速度快且效果明显,已广泛应用于餐饮行业。

禁忌人群 禁忌人群

对嫩肉粉中任何成分过敏的人群、严重肝肾疾病患者

慎用人群 慎用人群

儿童、老年人、肝肾功能不全者

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嫩肉粉是一种常用于肉类处理的食品添加剂,主要成分通常是蛋白酶(如木瓜酶、菠萝酶)和其他辅料。它的主要

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