食材百科

鳝鱼

别名: 别名:

黄鳝、罗鳝、蛇鱼、长鱼

简介: 简介:

鳝鱼是一种常见的淡水鱼类,身体细长呈蛇形,体表无鳞,有一层光滑的黏液,肉质嫩滑有嚼劲,味道鲜美。其食用方法较多,如红烧、清蒸、煮粥、煲汤等,还可加工成罐头、鱼干等。小暑前后的鳝鱼最为肥美,民间有小暑鳝鱼赛人参的说法。

禁忌人群 禁忌人群

对鳝鱼过敏者、支气管哮喘患者、瘙痒性皮肤病患者

慎用人群 慎用人群

消化功能较弱者、高脂血症患者、痛风患者

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鳝鱼是一种营养丰富且味道鲜美的淡水鱼类,适合多种烹饪方式。以下是一种简单又美味的鳝鱼做法——干锅鳝鱼

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